維也納葡萄酒

來到維也納一定要走訪Heurige, 維也納人最喜歡說的一句話 Wir gehen zum Heurige, sitzt in Heurige, trinkt Heurige.

簡單的說就是我們去新酒酒館，坐在新酒酒館，喝著今年(當年)釀的新酒。

維也納是世界上唯一一個首都，在首都行政區內有葡萄園。這個多腦河河岸邊的首都，為她所產的葡萄酒提供最好的環境。維也納已經是一個超過一百八十萬人口的首都城市，還擁有700公頃的葡萄種植面積。所以來到維也納，可以很容易的搭公車，搭電車交通工具，到達葡萄園區，成為維也納人郊遊踏青的最好休息站，Heurige

維也納葡萄酒也因為她地理特性，產出多樣性的葡萄酒。

多瑙河因為溫和的白天與涼爽的夜晚，溫差大，濕度足。所以給Riesling 和 Burgundy 提供最好的環境。

維也納南方平原也因為優良的環境產優值的紅葡萄酒。

Field Blend 是維也納的驕傲，也就是說葡萄混植。為了創造出這種獨具特色的葡萄酒，不同品種的葡萄，被種植在一起，一起收成一起發酵。與Cuvee 不一樣的地方，Cuvee 混合的葡萄酒並不是在同一個土壤同一個環境所產的葡萄所釀的葡萄混酒。

也因為如此，Field Blend的種植法，收成釀酒法，在國際葡萄酒市場，代表維也納葡萄酒最具特色的酒香。

一些維也納新酒酒館名辭辭匯如下

ausg´steckt (開窖) 葡萄酒農開始銷售她的葡萄酒。標誌是他會將一束樹枝(赤松枝或者乾草環)固定在一根木頭上，然後懸掛出來。有時還會纏上細帶，白色細帶代表白葡萄酒，紅色細帶代表紅葡萄酒。

G´spritzter (酒名稱) 葡萄酒與蘇打水或礦泉水1:1 混合的配對的飲品名。

Heurige (新酒) 最近一次收成的釀製葡萄酒，一般只有銷售一段時間。

Staubiger (雜沉酒) 位經過慮的葡萄酒。

Most (酒名稱) 未發酵或發酵中的葡萄汁

Sturm (酒名稱) Most 讓他繼續發酵，本來還甜甜的，Sturm 已經不再甜味。奧地利人稱他為清腸劑

Heurige 吃的小菜

Bratlfett´n 煎豬油 (涂抹在麵包上吃)

Blunz´n 血腸

Bratenes 烤豬肉

Erdäpfelsalt 馬鈴薯沙拉

G´selchtes 熏豬肉

Grammerln 豬油渣

Fleischlaberin 煎肉餅

Presswurst 豬頭皮肉凍

Stelze 豬肘子

Knofelschmalzbrot: Schmalzbrot mit Knoblauch 點型的新酒酒館菜名，涂上加蒜香豬油的麵包。